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De nombreuses spécialités culinaires
Sur l'Aubrac, l'air vif aiguise les appétits ; bonne occasion
pour goûter l'aligot, le Laguiole, la fouace et la viande
race Aubrac accompagnés de vins d'Estaing ou d'Entraygues.
Le Vallon et la Vallée du Lot offrent toute une gamme de
plats savamment mijotés : foies gras, tripous, confits,
choux farcis et l'Estofinado que l'on sert avec du vin de
Marcillac, du Fel ou d'Entraygues.
A mesure que l'on avance vers le Midi, les plaisirs de la table
se diversifient encore. Vers Millau, Roquefort, la cuisine est plus
épicée : pâté de grives au foie d'oie,
agneau, feuilleté au Roquefort, caillé de brebis
et l'incontournable fromage de Roquefort, flaunes, accompagnés
de vins de la vallée du Tarn.
De beaux produits, des plats longuement mijotés, des saveurs
simples et vraies, le goût des bonnes choses : c'est peut-être
à table, en dégustant un verre de Marcillac que vous
ferez vraiment connaissance avec l'esprit aveyronnais.
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